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Il fagiolo

Il fagiolo


Epoca di raccolta: maggio-novembre.
Il territorio della valle Grana si presta particolarmente alla coltivazione di questa varietà di leguminose.

Alcune delle varietà di fagiolo rampicante hanno otenuto l’indicazione Geografica Protetta (I.G.P.) “Fagiolo Cuneo”, tra queste, ricordiamo storicamente il fagiolo Billò (o Lamon) di Cuneo, fagiolo rampicante originario della zona di Belluno (Lamon), sulla quale alcuni operatori del settore negli anni '50 hanno effettuato selezioni mantenendo intatte le caratteristiche organolettiche originali.

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