Home > Scoprire la valle > Il cuoco consiglia... > Pere al cioccolato sottovetro
PERE - Pere al cioccolato sottovetro
Ingredienti:
3 kg di pere piccole
100 gr di cacao magro
2 kg di zucchero
1 limone
2 litri di acqua
Esecuzione:
Sbucciare e dividere a metà le pere eliminando il torsolo. Immergerle in acqua fredda acidulata con il succo di limone e intanto preparare lo sciroppo mettendo a bollire l’acqua con lo zucchero e qualche scorza di limone. Dopo qualche istante di ebollizione, togliere dal fuoco lo sciroppo, lasciarlo intiepidire e sciogliervi dentro il cacao mescolando accuratamente perché non si formino grumi. Sistemare le pere nei vasi e ricoprirle per ¾ con lo sciroppo. Chiudere ermeticamente e sterilizzare per 20 minuti primi.
[ Torna a "Il cuoco consiglia" ] [ Inizio ]
