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PERE - Pastis d’ madernassa
Ingredienti:
2 panini raffermi di un giorno
1 pugno di uvetta secca
4 pere madernassa
50 gr di pinoli
100 gr di zucchero
1 pizzico di cannella in polvere
¼ di latte
1 uovo
qualche noce di burro
Esecuzione:
Tagliare a quadretti i panini in una terrina, aggiungervi l’uvetta, le pere sbucciate e tagliate a fettine, i pinoli, lo zucchero mescolato con un pizzico di cannella in polvere. Inumidire il tutto col latte nel quale è stato sbattuto l’uovo intero. Ungere la teglia con una noce di burro, mettere l’impasto ottenuto sistemando qua e là delle nocciole di burro e tenere in forno finché si formerà una crosta dorata nella parte superiore.
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