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LE MELE DELLA VALLE GRANA
La coltivazione del melo ha sempre, storicamente avuto nelle zone montane la culla d’elezione. Solo l’introduzione della chimica nella difesa fitosanitaria e nella concimazione del suolo, all’inizio degli anni 30, l’introduzione della meccanizzazione, con il cambiamento delle forme di allevamento, l’introduzione di nuove varietà dall’estero (gruppo Golden Delicious e Starking di origine statunitense, ancora oggi tra le più coltivate nel mondo, in provincia di Cuneo esse rapprendano circa l’85% dell’assortimento varietale) e l’acquisizione di portainnesti clonali (molto meno vigorosi del franco), hanno consentito la coltivazione nelle zone pianeggianti del cuneese, vocate per la produzione cerealicolo foraggera e zootecnica.
La crescita della coltivazione del melo nelle zone montane e pedemontane, è essenzialmente dovuta all’alta qualità del prodotto sotto tutti gli aspetti, qualitativo, organolettico e visivo. Alcune cultivar che hanno disegnato in passato la melicoltura locale, sono tuttora coltivate, soprattutto in impianti amatoriali e per mercati di interesse locale. Il gusto particolare a volte molto pronunciato sia verso lo zuccherino che per spiccate caratteristiche di acidità e sapidità, invece di rappresentare un vantaggio, è il loro limite, verso la massa dei consumatori che hanno nel gusto delle mele quello tipico delle Golden Delicious per le gialle e Stark per le rosse. E’ da sottolineare che molte vecchie varietà, non si adattano ai portainnesti clonali e che le supposte resistenze a molte fisiopatie erano da considerarsi frutto delle tecniche di coltivazione, in filari molto ampi e del portainnesto, il franco selvatico da seme.
Le principali vecchie cultivar ancora interessanti sotto molti aspetti, ancora oggi coltivate nella Valle Grana, sono allevate in forma libera o obbligata e talune si adattano molto bene alle nuove tecniche di coltivazione e sono le seguenti:
Renetta: pianta vigorosa a portamento aperto, fruttifica su lamburde di 2-4 anni; frutto grosso di colore verde, buccia liscia, rugginosità 25-50%, polpa bianco verde, fine, croccante di sapore dolce acidulo;
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Buras: vigoria elevata, habitus standard, portamento aperto, fruttifica su lamburde e su rami di un anno; resistente a ticchiolatura; raccolta medio precoce (2° decade di settembre), frutti di pezzatura media, giallo verde, buccia lievemente ruvida, rugginosità fino al 100%, polpa bianco verde, grossolana, croccante di sapore dolce acidulo;
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Grigia di Torriana: vigoria medio scarsa, fruttifica su lamburde e su rami misti; frutto verde, medio con buccia ruvida, rugginosità fino al 100%; polpa bianco crema, fondente di sapore dolce acidulo;
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Bella di Bosco: (Bella di Booskoop o ravè germanic) vigoria media, portamento assurgente, produce prevalentemente su lamburde, raccolta tardiva (2° decade di ottobre); frutti di pezzatura grossa, giallo verde, rugginosità assente, lenticelle grandi aerolate, polpa bianca con tessitura fine e croccante;
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Renetta di Champagne: di probabile origine francese, con habitus semispur, vigoria media, portamento aperto, fruttifica su lamburde, brindilli e rami di un anno. La buccia di colore verde-giallo rosso sfumato; la polpa e bianca di tessitura grossolana e fondente. Di pezzatura media e forma appiattita di sapore: acidulo. Interessante per impianti amatoriali e per impianti.
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Carla: vigoria media, portamento aperto, fruttifica su lamburde e su rami misti; raccolta medio precoce (2°-3°decade di settembre); elevata produttività; frutto medio piccolo, giallo verde di fondo con sovracolore rosso aranciato, buccia liscia, polpa bianca fondente, dolce,;
Interessante per impianti amatoriali
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Contessa: vigoria media, portamento aperto, raccolta medio precoce (2-3° decade di settembre);
frutto grosso liscio, rugginosa a livello cavità peduncolare, giallo verde con sovraccolore rosso sfumato, polpa bianca, croccante e dolce;
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Gamba Fina: vigoria elevata, fruttifica su lamburde e rami misti; raccolta medio precoce, frutto medio piccolo liscio, rugginoso a livello peduncolare, colore di fondo giallo verde sovraccolore rosso vinoso, polpa bianca, fondente e dolce.
Tra le vecchie cultivar è una delle più interessanti per azioni di recupero produttivo
Alcune di esse presentano una buona domanda di mercato, anche se si stanno affermando, negli ultimi anni, varietà come
Gruppo Gala (Royal Gala, Mondial Gala e recentemente Brookfield)
Florina
Golden Delicious clone B
Fuji in particolare si sta affermando il clone Kiku 8
Braeburn in particolare pare interessante il clone di nuova introduzione Maririred.
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