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Torta della Vallera

Torta della Vallera


La Vallera è una frazione di Caraglio dove, da almeno 200 anni, si prepara questa torta dal gusto amarognolo, la cui produzione è tutelata dalla denominazione comunale (De.co). Preparata con le nocciole o le mandorle dolci insieme alle mandorle amare ed i gherigli delle pesche, con l’aggiunta di burro, zucchero, scorza di limone grattugiata e farina, la “Torta amara” è un’antica ricetta piemontese assolutamente originale.
Proponiamo la ricetta premiata con il riconoscimento di Prodotto di Qualità del Club Papillon di Cuneo.
Ingredienti: 300 g. farina, 200 g. zucchero, 200 g. burro, 2 tuorli, 75 g. mandorle amare, 75 g. mandorle dolci, scorza limone grattugiata.
Amalgamare insieme gli ingredienti fino ad ottenere un impasto consistente. Distendere a mano o col matterello. Cottura a forno.