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Semifreddo di frutta

Ingredienti per 4 o 5 persone:
½ kg di pere
½ kg di mele
3 tuorli d’uovo
1 bicchiere di vino bianco
1 hg di farina
70 gr. di burro
una manciata di amaretti
1 hg di zucchero

Esecuzione:
Pulire, tagliare a pezzetti e mettere sul fuoco la frutta con un bicchiere di vino bianco. In una casseruola lavorare la farina col burro fuso e incorporarvi la frutta cotta. Togliere tutto dal fuoco, lasciar intiepidire, unire i tuorli d’uovo e gli amaretti spezzettati. Foderare uno stampo di carta oleata e versarvi il composto. Mettere in frigo per tre ore.